每年到了八九月,身边的云南朋友都开始心心念着想回家,虽然上海北京什么的也能吃到不少菌子,可是一起去餐厅吃完后他们都摇摇头,回云南吃一口鲜美的菌子宴比回家过年还期待。
我在上海有一个好朋友叫陈四好,湖南人烧得一手好菜,除了做饭慢其他可以打100分,然后他在这一个月的时间里每天各种网上买云南菌子在家做菌子宴,并且连云南人都怕的见手青都是自己炒,真的是爱吃又不怕死~!
在这样的轮番轰炸以及云南朋友的洗脑下,我决定自己去一次云南吃一下菌子,看看到底是有多美味可以让他们不顾一切的回去,于是临走前发了条朋友圈。
第一顿到了昆明就选择了这家蔼若春的云南餐厅,结果店家拿出了一整本的菌菇来,点了干椒牛肝菌和鸡枞菌汤,还有菌菇炒饭和牛干巴。
牛肝菌被干椒煸炒之后依旧鲜嫩爽滑,一口下去蘑菇的鲜美和辣椒完美的结合,完全是下饭必杀菜,然后来了一碗汤,汤就是素汤但是煮出来有肉汤的鲜美,最后还有炒饭也很好吃,并且份量超大!
因为太好吃了,临走的前一天又去吃了一次,一个人点了一盘烤综合菌子,特别推荐这个青头菌,里面塞了一点点肉,烤3分钟后蘑菇的汁水和肉汁结合在一起,轻轻的夹起来喝一口汤,然后一口吃下去,真的是好吃到转圈圈!
然后松茸本来就是可以做刺身直接点酱油来吃,或者稍微烤烤也很鲜美!蔼若春(金碧店)
地址:昆明市金碧公园同仁街蔼若春宅院(柏联广场后)
第一天就已经有被菌子美味吓到,结果第二天中午来了一个更野的,好朋友四月推荐了一家郊外的老店,开车大概30分钟才能到,店门口看上去再普通不过,可是据说开了十几年,店名叫:龙门小瓜鸡。
一进门就看到一个大妈在各种洗菌子,先到的朋友已经点起了一锅小瓜鸡,其实就是用土鸡和小瓜一起炖出来,然后加少许云南火腿提咸味,最后上面铺面各种菌子,也只有这个季节才能吃到,过了之后只有小瓜和鸡啦!
在等小瓜鸡熬煮的时候还点了一些小菜,结果也是惊奇的好吃,卤凤爪,拌茄子和炒牛肝菌。
30分钟后,先喝一碗汤,我形容一下我当时的心情:完全不想和任何人说话,很烫,但是很想马上喝完再来一碗,鸡肉和小瓜将汤底已经煮得鲜甜,然后各种菌子被火腿提出了鲜味来,好吃到泪流满面也不过如此吧。
菌子捞起来可以直接吃有甜味,又或者点蘸水来吃,工作日中午这样一个荒山野岭的店都可以坐满,你可以想象到底有多好吃!龙门小瓜鸡
地址:昆明市高蒋段杨家村3号
酒足饭饱之后打算回市区转转,结果在昆明市区的这家的篆新市场。
左上:折耳根叶,右上:海菜,下面:黄花菜。
上图:铜绿菌,左下:干巴菌,右上:鲜竹荪,右下:鸡枞菌。
左上:牙草,右上:嫩姜,下面:向日葵瓜子。
整个市场里都充满着浓浓的生活气息值得一逛,季节性的菌菇和云南鲜花,叫不出名字的蔬菜和各种小菜店都藏在里面,可惜大部分只能看看带不走,以上很多菜名还是请教昆明的朋友才得知,真的是想在这里买个房子住下来了!篆新农贸市场
地址:新闻路新闻里小区(近云南日报社)
在市场转了一下午,昆明的好朋友推荐了一家无敌好喝的奶茶店,这家叫Regiustea天御皇茶的店主要做冷泡茶为主,大部分的茶从选材到制作都非常用心,我那天点了一杯樱花星冰乐,一口浓郁的花香和茶香混合在一起,第二天又去买了一杯!Regiustea天御皇茶(金鹰购物广场店)
地址:昆明威远街168号金鹰购物广场B座负一楼
而更多有趣的地方在深夜慢慢开始,昆明斗南花市的午夜场,整个花市都是散发着植物的清香,起先我还不理解为什么会有人半夜22店开了快1个小时的车来这里,还没进门就傻了眼,这个亚洲最大的切花市场只能用震撼来形容,很多花晚上连夜都要送到世界各地去了,买买花拍拍照很不错,并且真心便宜到像白菜。南斗花市
地址: 鲜花大道花花世界7栋141号
还有其他一些胡吃海喝的记录。
我终于明白为什么外地的云南人这个季节如此的想家了。
昆明只是美食的皮毛,丽江,西双版纳,景洪……
还有更多的云南的美食等待着你去探寻。
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