单位聚餐，一般都是接待上级或者客人，全国各地的座次各有不同。比如，北京民间座次与公务座次完全不一样。南方的坐法也与政务坐法不一样。既然是公务活动，应该坚持国家行政标准。
当然了，不懂不要紧，正规宴请，办公室主任都会摆座签的，职场小白按照座签入座就可以了，如果不排座签，聪明的做法是等领导入座后，你找剩余的座位。或者你直接抢圆桌离主陪、副主陪最远的座位，即圆桌腰部对称两个位置。
主陪，一般是单位的主要领导。副主陪，一般是单位二把手，或者分管领导。主陪的对面是副主陪，主要起到带酒作用。
主宾，一般是上级或者客人中的一号位，坐做主陪的右手位。副主宾是上级或客人方的二号位。
三宾、四宾坐在副主陪的右手、左手边。
记住，宴请座次与会议座次完全相反。
吃西餐或人数比较多的情况，也采取方桌宴会形式。座次与会议座次完全相反，会议是左为上，宴请是右为上。主人的右边为客方或上级的一号位，主人的左边是客方或上级的二号位。
正式宴请，一般有五道程序。
第一道程序：
主人（主陪）致敬酒词。
主人一号位（主陪）先带三杯酒，俗称叫“敬酒词、祝酒词”。一般是集体喝，俗称“平喝、平端”，所有人同时喝一样多酒。有些地方要“标定酒量”，比如，山东规矩，白酒是“三口一杯”，啤酒一口一杯。
敬酒词、祝酒词，常用的话术是：
第一杯是欢迎酒，欢迎上级莅临指导，倍感荣幸；欢迎客人光临、蓬荜生辉。
第二杯是感谢酒，感谢上级多年来的领导和支持；感谢客人多年来的合作和帮助。
第三杯是预祝酒，预祝这次检查、会议圆满成功；预祝这次来访、合作达成预期目标。
第二道程序：
主陪把敬酒权移交给副主陪，副主陪行使敬酒权。一般情况下，主陪带一片（集体喝）、副陪单个练（向上级或客人一一敬酒）。当然，也有副陪带一片的。
副陪主要有三种喝法：一种是带三杯酒、一种是带四杯酒，一种是带一杯酒。山东地区常见的是“主三陪四”，主人三杯带干第一杯，副陪四口带干第二杯。如果酒量不行的客人，很多人还没等吃菜，已经喝掉两杯白酒。如果是三两三的白酒，有人已经趴倒在桌上了。
第一种是表态酒，在单位一把手领导下，我们各部门保证完成迎检、配合任务。
第二种是放心酒，我们已经做好了准备，请上级放心，有什么要求随时指示。
第三种是客套酒，我们这里接待能力有限，有什么不周到的地方多多包涵。
第三道程序：
客人一号人物带领客人方回敬一杯酒，一般话术是感谢酒、邀请酒、客套酒。一杯酒可以一次性说这三层意思。感谢贵方盛情款待，欢迎到我方作客，我们是来学习的。
如果是平级客人来访，山东人还会设置三陪发言、四陪说话等环节。争取在第一轮次就放倒客人，不给客人说话的机会，这样才显得热情。要想让客人喝好，首先把客人放倒。
第四道程序：
依次单独敬酒。一般是由主陪依次单独敬主宾、副主宾。同时副主陪开始依次先敬三宾、四宾。有的地方不让站起来敬酒，坐着敬酒，用酒杯敲桌面，俗称“过电、上网”。
主人方也开始回敬，一对一“捉对厮杀”，进入春秋战国时代。推杯换盏之间，都开始站起来，端着酒杯，一一敬酒，热情攀谈。
第五道程序：
主陪请示主宾，是否可以上饭、上水果、上甜点。主陪通知服务员上饭。主陪问大家，诸位吃好了没有？还添点啥？大家都表示酒足饭饱。主陪提议大家坐好，请大家保持安静，邀请主宾喝全家乐酒，表示酒会结束。
一般话术是，酒逢知己千杯少，上级恩情比海深，千杯万杯谢不完，但是天下没有不散的筵席，来日方长，常来常往。让我们欢迎主宾致辞，全家乐，清杯。
主宾要致结束词，带完杯中酒，宣布宴会结束。一般话术是，感谢贵方盛情，感情都在酒里，刚才已经充分表达。时间不早了，明天还要工作，酒局可以结束，情谊永不散场。大家共同举杯，共同祝福这次来访圆满顺利。
副主陪要站起来，我来监督，全家乐，大家清杯，滴酒不剩，情义无价，不能养鱼。大家平端酒杯，起立，豪迈地一口喝干，直接散场。