白鹅养殖技术大全
鹅属于食草水禽类动物，食道宽大，肠胃消化力强，耗粮少，以青绿饲料为主，精饲料为副，食草产肉率高；对环境的适应性强，养鹅设备简单，投资少；种草养鹅及放养或与舍饲相结合的养鹅方式，适合农户散养和规模饲养。规模养场旁边应有河流、池圹、沟溪等水源，水流稳缓，水深1米左右，供鵝水上活动。
鹅的饲养一般分为雏鹅、中鹅及育肥鹅阶段，若留作种用的加种鹅阶段。雏鹅饲养是养鹅生产的关键。
一、雏鹅饲养
雏鹅一般是指从出壳到28日龄之间的小鹅。雏鹅的特点：生长发育快；消化道容积小；消化能力不强；体温调节机能尚未完全，对外界温度的变化适应力很弱；抗病力差。所以育雏阶段的饲养管理将直接影响雏鹅的生长发育和成活率，继而影响到中鹅和种鹅的生产性能。
（一）育雏
1、自温育雏。在养鹅数量较少的农户普遍用此方法育雏，用稻草编成箩筐，内铺垫草等保暖物，将雏鹅放在筐内利用自身散发出的热量来保持育雏温度。在室温 15℃以上时，白天可将1-5日龄的雏鹅放在30厘米高直径1米左右的铺有柔软垫草的小栏内，每栏养20-30只，晚上放回草筐内。若室温低于15℃，除每日定时喂饲外，白天、晚上均放在草筐内。5日龄以后，视气温情况逐渐缩短雏鹅在筐内的时间。
2、育雏室地面育雏。规模饲养常用此方法育雏。在进雏鹅前2-3天，对育雏室进行消毒；饲料盆、饮水器等用具先消毒后用清水冲洗干净；垫草应在阳光下曝晒1-2天。装置供暖设施，进雏前1天试温并给温，以保证达到所需温度。
（二）饲养管理
1、保温防湿。育雏室温度第一周28-26℃，第二周26-24℃，第三周24-21℃，第四周21-18℃，此后可脱温。掌握温度原则：小群略高，大群略低；弱雏略高，强雏略低；夜间略高，白天略低。相对湿度处在60-70%之间。
2、密度与分群。饲养密度（中型鹅）每平米饲养：1周龄10-15只，2周龄8- 10只，3周龄6-8只，4-6周龄4只，7周龄以后3只。根据雏鹅的大小、强弱进行分群饲养，一般每群80-100只，对弱群要加强饲养管理，提高整齐度。3周龄后可并群饲养，每群只。
3、光照时间与强度。1周龄24小时光照，光照强度为每平方米5瓦灯泡，灯泡高度离地面2米；2周龄18小时光照，光照强度为每平方米3瓦灯泡；3周龄16小时光照，光照强度为每平方米2瓦灯泡；4周龄起自然光照，为便于管理夜间可弱光照明（每平方米0.3瓦灯泡）。
4、开饮与开食。雏鹅出壳24小时后（或见三分之二雏鹅欲吃食时），先开饮后开食。水温以25℃左右，饮水可用0.05%高锰酸钾水或5-10%葡萄糖水等，也可用清洁饮用水。开食在开饮后半小时进行，可用半生半熟的米饭（用冷开水洗去粘性）加切细的嫩青绿饲料，撒在塑料布上或小料槽内，引诱雏鹅自由采食。
5、舍饲。日喂次数：1-2日龄喂6-8次，3-10日龄喂8次，11-20日龄喂6次，其中夜间各喂2次，20日龄以后喂4次，其中夜间喂一次。饲料配比：10日龄前精饲料与青饲料比例为1∶2-4，先喂精饲料后喂青饲料；10日龄后精青比为1∶4-6，青料精料可混合喂。精料可用小鸡料，自配料应添加矿物质补充磷钙。
6、放牧与放水。春季雏鹅在1周龄后就可以放牧和放水，冬季要2周龄左右。第一次放牧和放水要选择晴朗天气，先放牧后放水，放牧时间不超过1小时，放水时间不超过10分钟，放水后要待羽毛干后才可赶入鹅舍。随着日龄时增大，逐渐延长放牧和放水时间。3周龄后，天气晴暖，可整天放牧。为满足营养需要，应适当补饲精料。
二、中鹅（青年鹅）饲养
30-70日龄为中鹅，俗称仔鹅，公母分群饲养。作肉用仔鹅应充分饲养、自由采食。若作种鹅饲养则要适当控制生长，在70日龄前后进行后备种鹅预选。
30-60日龄的中鹅对外界环境的适应性及消化能力都増强了，可采取以放牧为主，放牧初期，天热时上午早放早归，下午晚放晚归。天冷时则上午迟放迟归，下午早放早归，随年龄增长慢慢延长放牧时间，此时鹅的消化吸收能力很强，为保证其生长的营养需要，晚上要补喂饲料，夜料在临睡前喂给，以吃饱为度。到60日龄时采取舍饲短期肥育，以达到改善肉质，增加肥度，提高产肉率。自由采食，日喂三次，夜间一次，用配合饲料与青绿饲料混喂，育肥后期改为先喂精饲料后喂青绿饲料。要限制鹅的活动，保持安静，减少刺激，让其尽量多休息，使体内脂肪迅速沉淀。为保持鵝体清洁，可隔天放水20分钟。同时，要强弱分群，照顾弱群。育肥15天左右可出栏上市。
规模养鹅一般都采用全舍饲饲养，即关棚饲养。应用全价配合饲料饲养，日粮中代谢能11.7兆焦/千克，蛋白质18％，粗纤维6％，钙1.2％，磷 0.8％。全舍饲鹅生长速度较快，但饲养成本较高。在50日龄时转为育肥期饲养，育肥前期饲料配比为青料20％，精料50％，粗料（糠麸）30％；育肥后期饲料配比为青料10％，精料80％，粗料（糠麸）10％。育肥2周即可上市。
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鸭苗品种：鲁鸭，麻鸭，青壳２号，金锭鸭，康贝尓，樱桃谷，黑金锭，鸳鸯鸭，北京肉鸭等，
鹅苗品种有:扬州白鹅.扬州三朵花，四季鹅，四川白鹅，皖西白鹅，浙东白鹅，郎德鹅，莱茵鹅，扬州白鹅等鹅苗