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大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。 《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前（小寒）。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是中国部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。这个时期，铁路、邮电、石油、海上运输等部门要特别注意及早采取预防大风降温、大雪等灾害性天气的措施。农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。 中文名 大寒 外文名 Great Cold 代表寓意 天气严寒，最寒冷的时期到来 气候特点 雨雪天气、大风降温 季 节 冬季 时 间 每年1月19~21日 太阳位置 太阳到达黄经300° 前一节气 小寒 后一节气 立春 风俗活动 尾牙祭 风俗食物 腊八粥 农事活动 加强牲畜、越冬作物防寒防冻 养 生 神志深藏于内，避免急躁发怒 三 候 鸡乳；征鸟厉疾；水泽腹坚 属 性 农历二十四节气的十二月中气
1.吃糯米：在我国南方广大地区，有大寒吃糯米的风俗，糯米是热量非常高的食物，有极佳的御寒功效。 2.除尘：就是大扫除，“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉，反之“腊月不除尘，来年招瘟神”。 3.糊窗：就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥”，为了美观有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”。 4.喝鸡汤：传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇。 5.做牙：亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。 1.除尘 除尘又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除；“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。 2.尾牙祭 尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。 3.大寒迎年 大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波：赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。 4.八宝饭 民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
大寒，是二十四节气中的最后一个节气，每年1月20日或21日迎来大寒节气。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。 一、大寒的来历： 大寒的来历古人是这样说的，《授时通考·天时》：“大寒为中者大寒，上形于小寒，故谓之大，寒气之逆极，故谓大寒。” 这句话意思是“大寒”之所以在“小寒”之后的十二月中，是因为它比小寒的冷更进一步，所以更高、更大，寒冷到极致的所以被称之为大寒。 而古代确定大寒的具体时间则是根据太阳和北斗七星手柄的方位，太阳到达黄经300°，北斗七星手柄指向东北的时候就是大寒时节的到来。 二、大寒的三候： 我国古代将大寒分为三候：一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。而这三候内容是古人们根据气候那段时间，动物和环境变化习惯定下来的，例如一候和二候是根据大寒那段时间动物的习性定下来的，而第三候则是根据环境的固定变化定下来的，下面就详细介绍一下这三候： 一候鸡乳。 鸡乳的意思是鸡开始哺育后代了。这是根据鸡的繁殖习性所定下来的，因为古代的时候没有那么先进的技术能让母鸡和现在一样做的四季都生蛋，他们只能靠天吃的，而母鸡生蛋又需要天时。 母鸡所需要的天时指的就是阳光，因为母鸡的生殖器官需要阳光的刺激才可以产蛋，而大寒之前白天短，阳光也少，就导致没有足够光照的母鸡没有办法生蛋。大寒以后白天开始增长，光照时间足够了母鸡就开始产蛋繁殖。 母鸡的这一特征也被现代人应用了起来，通过增加人工光照让母鸡能四季都能产蛋。 二候征鸟厉疾。 这里的候鸟指的是鹰隼，厉疾指的是凶狠快速，这一候的意思就是鹰隼突然变得凶猛。这一候就和鹰隼的习性有关系了。 因为鹰隼是一种猛禽，它以飞禽走兽和水里鱼儿作为食物，大寒的来会让很多小动物藏起来，冰面也会加厚，这就导致它会在大寒时捕食不到食物，所以就在大寒之前变的凶猛，频繁的去抓食物以补充身体的能量抵御严寒。 三候水泽腹坚。 这里的“水泽”指的是河湖沼泽，这句话的意思是大寒的时候河湖沼泽冻得更厉害，会一直延伸到河湖的中央，而是会特别的厚坚硬。 这一候在有大型湖泊的地方现在也深有体会，每到大寒以后，冰面特别厚，很多的大人孩子就上冰面玩耍，天然的溜冰场。但是大部分地方不支持这样做，毕竟每年因为疏忽不小心踩破冰面掉下去的也不在少数。 三、大寒的习俗： 1、祭灶 因为传说灶神是玉皇大帝派到每个家庭中监察人们平时善恶的神，地上的善恶事件都是由灶神报告给上天的，所以所以在祭灶时，会在灶王爷像前的桌案上供放糖果，然后还会将关东糖融化开，涂在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝那里讲坏话了。寓意“上天言好事，下界保平安”。 2、吃八宝饭 八宝饭的主要食材是糯米，再搭配上红枣，莲子， 桂圆，果脯等配料蒸熟后浇上糖卤汁即成。 主材里糯米可以修养人体正气，食用后可以起到御寒暖身、养胃的作用。所以大寒吃一碗八宝饭暖身驱寒，此外，八宝饭的造型及甜味还有圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意。 3、吃消寒糕 所谓消寒糕，是以糯米蒸制而成食物，因其所用的是糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃消寒糕。 4、扫尘 大寒节气一般跟农历的年终岁末时间重合，所以大寒时间多是人们的过年时间，正如谚语所说“过了大寒，又是一年”。所以按照传统习俗，每到大寒这一天，人们便开始忙着扫尘洁物，除旧布新。 大寒时节的到来也意味着马上这一年要结束，要迎来新年，虽然那几天很寒冷，但是也抑制不住迎接新一年的开心。
小寒，是二十四节气中的第23个节气，也是冬季的第5个节气。 大寒，是二十四节气中的最后一个节气。 小大寒过后是立春。廿四节气分别为：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。 扩展资料 大寒斗指丑；太阳黄经为300°；公历1月20—21日交节。同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。民谚云：“小寒大寒，无风自寒。”大寒在传统节气中是极冷的时节。在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但在我国南方沿海一带，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。 小寒斗指子；太阳黄经为285°；公历1月5—7日交节。小寒，标志着季冬时节的正式开始。冷气积久而寒，小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思。它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。小寒的天气特点是：天渐寒，尚未大冷。俗话有讲：“冷在三九”，由于隆冬“三九”也基本上处于该节气之内，因此有“小寒胜大寒”之讲法。 参考资料来源：百度百科—大寒 参考资料来源：百度百科—小寒 参考资料来源：百度百科—二十四节气表
24节气歌的一句 此句指：立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒6个节气。
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