麦花是小麦开的花朵，花期是在每年的夏季，也就是5-6月份左右，不同的小麦花期有差异，冬小麦一般在5月上旬开花，春小麦的花期稍晚，在6月中旬左右开放。小麦花为两性花，花序呈穗状，花朵颜色为白色，茎节上的小穗上长有4-9朵花朵，雄蕊有3枚，雌蕊有1枚，花期较短，单朵花能维持15-30分钟左右。