中国人吃得最多的一种早餐，那就是水煮蛋。早晨的时间很紧，没办法做一顿丰富而复杂的早餐，水煮蛋，即便捷又能填饱肚子，还能保持健康和营养，堪称“养生佳品”。不过也有传言说，吃太多的水煮鸡蛋，会对心血管造成伤害。
一天一个水煮蛋，这样好吗？
毫无疑问，蛋的营养价值是不容置疑的。长期以来，在营养学领域，蛋类被公认为“全面营养素食品”，因其含有人体所需的各种营养素。但是，由于鸡蛋中所含的胆固醇，很多人都将其视为“罪魁祸首”，从而导致患心血管疾病的几率增大。的确，蛋类含有大量的胆固醇，蛋黄中含有大量的胆固醇。
但是事实是，在一个健康的身体里，胆固醇的合成能够达到一种稳定的状态。当你吃了太多的胆固醇，你的身体里就会有同样的东西，你的身体会随着你的身体而下降，而你的身体里的胆固醇也会随之下降。
血脂不正常的主要原因是内分泌紊乱、血脂代谢紊乱、高血压、肥胖等。也就是说，如果正确的饮食，鸡蛋是不会对身体有任何不良影响的。
吃蛋要注意什么？
1、不要食用变质的鸡蛋
如果蛋壳有裂痕，或者表面不再那么平滑，那很有可能是坏掉的，千万别食用。
2、不要吃生的鸡蛋
生鸡蛋有可能带有沙门氏菌之类的细菌，如果没有经过烹饪，直接吃的话，很容易导致食物中毒。吃蛋的时候，要先把蛋煮透。
3、别吃太多
鸡蛋的营养价值很高，不过蛋黄中的胆固醇含量也比较高，吃多了对身体不好。正常人一天吃1-2个鸡蛋就可以了。
4、小心保管
蛋应存放在阴凉，干燥，通风处，避开太阳直接照射及高温。若蛋存放不当而变坏，应立即丢弃，切勿食用。
如何食用鸡蛋更有营养：
1、水煮蛋是最有益于身体的
水煮蛋是所有营养排行榜的第一名，因为它的烹调温度较低，不使用油脂，所以它的营养价值最高，对心血管也有好处。一夜下来，身体需要大量的养分，而鸡蛋可以快速的补充。早晨吃蛋，一天中摄取的卡路里较少，有助于减肥。
2、鸡蛋的烹饪时机要把握好
在煮鸡蛋的过程中，最好是先将水烧开，然后在文火上熬上5分钟，否则容易导致蛋白质的过度凝结，从而引起胆固醇和脂肪酸的氧化。
3、别把蛋黄弄掉
胆固醇的合成与遗传、代谢异常等因素有关，与饮食中的胆固醇无关。蛋黄中含有一定的降低胆固醇的物质。正常人一天吃一个鸡蛋是没有问题的。
想要身体健康，还应该做点什么？
1、补充身体营养
在大部分人的认知当中，骨骼问题是由缺钙导致的，所以总是盲目补钙，但结果往往总是不尽人意。钙质不仅需要补充，同时也要减少因年纪增长带来的流失，而且一般的碳酸钙并不能让人体吸收很多。骨质中的胶原蛋白才是确保钙质吸收重要组成部分，更是软骨中的“保护层”。若想更佳的补充效果，可直接补充曲那丁肽，其中包含优质钙源外，还有骨胶原蛋白肽，乳矿物盐，水解II型胶原蛋白等高效营养成分，能从内部改变骨质结构，减少骨骼营养流失，加强骨质量，降低骨关节相关问题的发生，让骨骼关节更加灵活，俗话说人老腿先老，腿脚灵活了，生活质量就会越高，人也越活越年轻。除此以外，日常生活的饮食上也要多吃富含维生素和矿物质的食物，身体的改变也是日积月累改变的。
2、养成良好的生活方式