1 鹅舍的选址与建造 1．1 鹅舍的选址 鹅场场址的选择，要求它有利于疫病预防、生产性能发挥和生产成本的下降。鹅舍多建地势高燥、排水良好、在河边或湖滨处，周边环境安静，水源做到排放顺畅场地。土质要求是沙土、沙壤土或壤土。鹅舍附近要有较充裕的牧草生产地，使鹅有青绿饲料供应的保障。出入交通便捷，在有利于防疫和保持环境安宁的条件下靠近交通主线。此外，还应具备水、电和通讯条件。 1．2 鹅舍建筑 1．2．1 育雏舍：育雏舍要有良好的保温性能，且能保证舍内干燥、空气流通但不漏风。鹅舍高度在2 m以上，便于操作。鹅舍地面应比舍外高2o～30 cm，做到清洁干燥。对育雏日龄较大的，还应有舍外活动场所和游水池。育雏舍的饲养面积每舍或每栏(圈)80～100羽雏鹅为宜，规模养殖的鹅舍生产单元饲养数以1 000羽为宜。 1．2．2 肉鹅舍：育雏结束后鹅的羽毛开始生长，对环境温度抵抗力增强，鹅舍的保温要求不高，能做到遮雨、挡风，北方地区还要注意防寒。鹅舍下部能适当封闭，防止敌害。上部敞开，增加通风量，夏季特别注意散热。40日龄后，可半露宿饲养，因此，鹅舍外应有舍外水陆运动场，鹅舍与陆地运动场面积的比例在l：2以上。每舍或每栏鹅群可扩大到200～ 300羽，舍内密度大型鹅6～ 7 羽每m ，中小型鹅8 ～ 1O羽每m 。 1．2．3 育肥舍：育成期结束后上市的商品鹅经过一段时间育肥能增加体重、肉质和屠宰性能。育肥舍要求环境安静，光线暗淡，通风良好。平养育肥密度为大型鹅种3～ 4羽每m ，中小型鹅种5～8羽每m 。育肥舍中栏圈单位应小些，一般以每群2O～50羽为宜，不应超过100羽。 2 鹅的品种选择与选好雏鹅 鹅的主要产品为毛、肉、蛋、肥肝等。养鹅选择品种时，除注重鹅的品种用途外，还应注重市场的需求。肉用型：仔鹅6O～70日龄体重达3 kg以上的鹅种均可作肉用，主要有四川白鹅、浙东白茫茫鹅、扬州鹅、莱茵鹅等。如以肉毛兼用为主，可饲养扬州鹅、四川白鹅、莱茵鹅等进行杂交的杂交鹅。 选好雏鹅：健康的雏鹅表现为绒毛粗长、有光泽、无粘毛。卵黄吸收好，脐部收缩完全，无脐钉，脐部周围无血斑和水肿。用手抓鹅，感觉到挣扎有力，有弹性，将雏鹅仰翻放置，很快能翻身站起。种鹅要选经过小鹅瘟免疫注射、生产性能高的壮年母鹅的后代雏鹅。 3 鹅的常用饲料 3．1 常用饲料分类 能量饲料：谷实类包括玉米、稻谷、大麦、小麦及麦秕，糠麸类包括米糠、麸皮、玉米糠等，块根、块茎和瓜类如马铃薯、南瓜、胡罗卜、红薯等。 蛋白质饲料：可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料包括豆类、豆饼类和油饼等，动物性蛋白质饲料包括鱼、虾、骨肉粉和羽毛粉等。 矿物质饲料：包括骨粉、贝壳粉、蛋壳粉、石灰石(不含氟)、食盐等。 维生素饲料：青饲料包括幼嫩的青草、水草、白菜、青菜、苦荬菜、包菜、水青草、稗草，此外还有水浮莲、水葫芦以及人工栽培的牧草等，叶粉类如红薯叶、松针叶等。